サンフランシスコが美味しい理由

料理の革新

サンフランシスコのレストランとシェフは、何十年にもわたって世界的な料理の革新の原動力となってきました。実験、進歩、卓越性において先導的な役割を果たしてきた地元のレストランの例は数え切れないほどあります。

シェフのマイケル・ミーナ氏とテレビ司会者で料理本の著者でもあるアイーシャ・カリー氏が協力して、燻製やグリル料理の名物料理に世界各地の文化の技法を取り入れた「インターナショナル・スモーク」を開発しました。

サンフランシスコは、インポッシブルバーガー発祥の地であり、サワードウの完成地であり、農場から食卓までの理念を大規模に取り入れた最初の都市でもあります。

世界的に認められる

ほとんどの人は、ニューヨークやパリのような都市が世界の料理の中心地であると考えるでしょう。しかし、サンフランシスコは地球上で最も重要な料理の専門家の注目を集めています。ミシュランガイドは、レストランを 0 から 3 つ星の評価システムで評価します。3 つ星の評価は「わざわざ出かけて行く価値がある素晴らしい料理」と定義されています。

ベイエリアには、少なくとも 1 つ星を獲得したレストランが 40 軒以上あり、そのうちのいくつかは 3 つ星を獲得しています。サンフランシスコには、ジェームズ ビアード賞を受賞したシェフやレストランも数多くあります。

「ベイエリアでは、特に料理の革新のために、誠実さと基盤がすでに確立されています。」 - スチュアート・ブリオザ、ミシュランの星を獲得したシェフ

多様な食事

ベイエリアは、非常に包括的な文化で知られており、住民は日常生活のあらゆる面で多様性を受け入れています。その歓迎の精神と、他の文化やライフスタイルを受け入れる意欲により、この街の驚くほど多様な料理が実現しています。一度の旅行で、数十か国の料理の伝統から生まれた古典的な味と現代風にアレンジした味を楽しむことができます。

ミッション地区のEl FarolitoまたはTaqueria La Cumbreでサンフランシスコ風のブリトーを味わってください。SoMa のOren's Hummusでは、自家製のイスラエル料理、中東料理、地中海料理をお楽しみいただけます。オリーブ、ひよこ豆、スパイスなど、多くの材料をイスラエルから輸入しており、本物の味をお楽しみいただけます。La Mar Cebicheria Peruanaでは、ペルーの秘伝の味を堪能できます。 エンバーカデロ通りにあるこの店では、ペルー人が自宅で楽しむのと同じセビーチェを提供しています。ヤンク シンのダウンタウンにある 2 つの店舗は、どちらもおいしい点心で定評があります。

どのような種類の料理を食べたいかに関わらず、ベイエリアには満足できるレストランが必ず見つかります。

卓越性への期待

ワイン、コーヒー、寿司、ブリトーなど、サンフランシスコの人々は昔から味覚にこだわりがあり、料理人たちは常に腕を磨き続けています。Lazy Bearなどのレストランで食事をすれば、料理が作られる間、シェフと交流しながら料理のプロセスを垣間見ることができます。

もちろん、サンフランシスコのおいしい料理を発見する最良の方法の 1 つは、友達と一緒に行くことです。グループで食事を楽しむのに最適な場所、優れたフード ツアー、サンフランシスコ ワイン スクールで受けられる学習体験をチェックしてください。サンフランシスコへの 1 回の旅行で、プロの味覚を養うことができます。

「材料を植え、育て、キッチンで使い、テーブルに運び、皿の上に物語を載せる。それはとても力強いことです。」 - ドミニク・クレン、ミシュラン3つ星シェフ

地元の持続可能な資源

北カリフォルニアは農業が盛んで、年間を通じて市内のシェフに最高品質の食材を供給しています。その結果、ベイエリアの料理は新鮮な味のリーダーとしての地位を確立しました。

たとえば、有名なウォーターフロント レストランは、農場から食卓へ直送される食材と持続可能な方法で収穫された魚介類の品揃えで、セレブにも地元の人にも人気があります。STEMキッチン & ガーデンのメニューには、敷地内の庭園で採れた食材、認定されたケージフリーの卵、人道的に飼育された肉が使われています。

一部のレストランでは、建物や家具の選択にまで持続可能性への取り組みを広げています。最も顕著な例の 1 つがPlowです。Plow は、郵便番号圏内の請負業者のスキルを活用して、建物を建築スタジオから飲食店に改造しました。すべての建設資材は地元産で、メニューのほぼすべての食材は農場から食卓まで直接運ばれています。

予約しなくても、ベイエリアの恵みを堪能できます。歴史あるフェリービルディングにあるマーケットなど、市内の素晴らしいファーマーズマーケットを訪れて、おいしいものを買い求めましょう。

「そして今、他の国もサンフランシスコに注目し、私たちが何をしているのか、そして私たちが農場から食卓へというレストランをどうやって作っているのかを見ています。」 - サラ・リッチ、ミシュランの星付きシェフ

世界的に有名なワイン文化

ベイエリアで美味しいワインが見つかる場所は、 ナパとソノマだけではありません。市内から郊外まで、ブドウ園、テイスティング ルーム、バー、レストランなど、あらゆる場所で、この地域の有名な品種を体験できる機会が訪問者に提供されています。

湾の向こう側にあるScoma's of Sausalitoでは、おいしいシーフード、素晴らしい景色、厳選されたワイン リストの完璧な組み合わせをお楽しみいただけます。カリフォルニア ワインについてもっと詳しく話し合ったり試飲したりしたい方は、 Culinary Institute of Americaの 2 時間の Wine & Beverage Explorations クラスに参加できます。

選択肢がたくさんあるので、サンフランシスコでは決してお腹を空かせることはありません。